Rumeli Böreği

Rumeli Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet hazır yufka

Yufkaya Sos İçin ;

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

İçi İçin ;

• 4 adet tavuk baget (haşlanacak sonra tavuğun suyu bir tencereye süzülüp konacak etlerin derisi çıkarılıp didiklenecek )

Üzerinin Sosu İçin ;

• 1 küçük kase yoğurt
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu un

En Üst Sosu İçin ;

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı toz tatlı biber, karabiber, tuz

Tavuğun Haşlama Suyuna Koymak İçin ;

• 1 adet kuru soğan (soyulup dörde kesilecek )
• 2 diş sarımsak (soyulup ikiye kesilecek )

Rumeli Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavukları haşlayalım suyunu süzelim derisi ayıklayıp didikleyelim bir tabağa alalım tezgaha.
2. Üzerine yufkayı yayalım yufkanın sos malzemelerini iyice çırpalım üzerine sürelim dörde bölelim.
3. Yuvarlak kısmıma tavuğu koyalım rulo şekilde saralım gül böreği şekli vererek uç kısmını altına kapatalım.
4. Yağladığımız tepsiye dizelim üzerine yufkaların kalan sostan fırça ile sürelim.
5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dakika pişirelim börekleri bir servis tabağına alalım.
6. Ilınınca börekleri üzerine ılık olan tavuk suyu birer kepçe dökerek ıslatalım.
7. Diğer tencereye sos malzemeleri iyice çırpalım kıvam alana kadar pişirelim.
8. Böreklerin üzerine bir iki yemek kaşığı gezdirerek dökelim.
9. En üst sosu için bir tavaya yağları koyalım toz biber salçayı koyalım kızdıralım kapatalım.
10. Birer yemek kaşığı koyduğumuz sosun dökelim sıcak servis yapalım. Afiyet olsun

Not : Ben bu şekilde yapıyorum değişik şekilde yapanlar vardır.