Rumeli Mantısı

Rumeli Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su
• 1.5 kg kuru soğan
• 600 gr yağsız dana kıyma
• 2 çay kaşığı karabiber
• Kıvamında tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Rumeli Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Hamurun için derin bir kap içine unu koyuyoruz. Ortasını havuz şeklinde açtığımız unun ortasına yaş mayayı su ile eritip ekliyoruz. Un ile karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzun üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. Bu arada iç harcını hazırlamak için tüm soğanlar yemeklik doğranıp bir tava veya tencere içinde sıvı yağ ile önce soğanlar öldürüyoruz. Daha sonra kıyma katıp tuz, karabiber ilave edilerek pişirme işini sonlandırıyoruz.

Mayalanmış olan hamurumuzu bezelere ayırıp orta kalınlıkta bir yufka açıyoruz. Tüm bezelerei bu şekilde açarak içine soğan ve kıyma harcından ve biraz da sıvı yağ serpiyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra enlemesine orta büyüklükte keserek yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Tepsi dolduktan sonra mantılarımızın üzerine hafif bir sıvı yağ sürüp tepsi mayalanmasına bırakıyoruz. 15-20 dakika sonra 180-200 derece fırında üzeri ve altı kızarana dek pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız tepsinin üzerine biraz su serpip üzerini örtülerek bırakıyoruz. Afiyet şeker olsun.