Rumeli Sarma

Rumeli Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500gr. jülyen doğranmış dana eti
• 1 adet kuru soğan
• Yarım diş sarımsak
• 1 su bardağı kaşar rendesi

Krep;

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağından biraz az un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Beşamel sos;

• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım litre süt
• Tuz
• Karabiber

Rumeli Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları julyen şekilde ince doğrayın. Tencerede yağda kavurmaya başlayın.
2. Sonrasında etleri sarımsakla beraber ilave edip kavurmaya devam edin.
3. Tuz ilave edip kavurun. Etin hizasına gelecek kadar su ilave edin.
4. Sonra tencerenin kapağını kapatıp etler çok yumuşak kıvama (dağılmaya yaklaşın) gelinceye kadar orta ateşte pişirin.
5. Un ve sütü hiç topak kalmayacak kadar iyice çırpın. Yumurtaların ilâve edip çırpın.
6. Kek hamurundan daha akıcı kıvamda hamur edin. Teflon tavaya sıvı yağı dökerek tavayı kızdırın.
7. Tavaya 1 kepçe hamuru dökerek yayın. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.
8. Fırının sıcaklığını 150° derece ayarlayın. (fanlı).
9. Bir tencerede tereyağını eritin. Un ilave edip kavurun. Sütü ilâve edin kıvam alıncaya kadar karıştırın. Tuz, karabiber attıktan sonra ocaktan alın.
10. Krepleri düz temiz bir zemine yayın. İçlerine pişen etleri koyun.
11. Rulo şeklinde sarın fırın tepsisine koyun üzerine beşamel sosu döküp kaşar rendesini ekleyin.
12. Fırına verin üzeri kızarıncaya kadar fırında tutun. (15-20 dakika).
13. Üzeri kızaran sarmayı fırından çıkarın servis tabağına alın.
14. Mutfak bıçağı ile verev 3 kesik atın. Servis yapın afiyet olsun.