Rüzgargülü Börek

Rüzgargülü Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 125 gr. Tereyağı
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• tuz

İÇ HARCI İÇİN

• 3 haşlanmış patates
• 250 gr. Kıyma
• 1 çorba k. Salça
• 2 soğan
• 1 tutam maydanoz
• sıvı yağ
• tuz karabiber pul biber

ÜZERİ İÇİN

• yumurta sarısı

Rüzgargülü Börek Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı için, soğanları yemeklik doğruyoruz. Tavaya sıvı yağ döküyoruz ve soğanı kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavuruyoruz. Salçasını ilave edip karıştırıyoruz. Haşlanmış patatesleri rendeliyoruz ve tavaya ekliyoruz. Tuzunu, karabiberini ve pul biberini atıyoruz. Karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz. Maydanozu doğruyoruz ve iç harca ilave ediyoruz.

HAMURUNA BAŞLARKEN Unu karıştırma kabına alıyoruz. Kabartma tozunu ve tuzunu atıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyuyoruz. Yoğurdu üzerine döküyoruz, yumurtasını kırıyoruz. Ortadan başlayıp kenarlara doğru açılarak hamuru yoğuruyoruz. Hamuru dinlenmeye bırakıyoruz.

Hamur dinlendikten sonra 2 bezeye ayırıp yapacağımız tepsi büyüklüğünde açıyoruz ilk bezeyi. Tepsinin dibine seriyoruz. İç harçtan koyuyoruz. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıyoruz. Ve seriyoruz harcın üstüne. Şimdi sekil vermeye geldik. Tepsinin ortasına geniş ağızlı bir kase koyup ortayı muhafaza edecek şekilde kenarlara kesikler atıyoruz.

Her bir kesiği çeviriyoruz. Ve üzerine son olarak yumurta  sarısı sürüp fırına yolluyoruz. Afiyet olsun ☺☺☺💐