Saç Kavurma

Saç Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuzu yada dana kuşbaşı et
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı (Dana eti ise 1 yemek kaşığı tereyağ yada kuyruk yağı)
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarmısak
• 1 adet kapya biber
• 7 adet kıl biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 tepeleme çay kaşığı kaya tuzu
• Silme çay kaşığı karabiber
• Kimyon
• Pul biber

Saç Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Saç tavayı ocağın üzerine alıyoruz içine 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyuyoruz, kavurmalık küçük doğranmış etlerimizi kızgın tavamızın içine atıyoruz, kekiğimizi ilave ediyoruz.
2. Etlerimiz suyunu salıp toplayıp yağını çıkarınca (Etinize çok güvenmiyorsanız kapağını kapatıp kısık ateşte bir 10 dakika kavurmadan pişmesini sağlayın, daha önce alışveriş yaptığımız kasaptan alıyorsanız etinizi pişme derecesini biliyorsanız kapak kapamaya bu 10 dakikaya gerek yok) (Etimiz dana ise kuyruk yağı yok ise tereyağı ilave ediyoruz)
3. Önce yemeklik doğranmış soğanımızı atıp, öldürüyoruz. Birkaç dakika sonra kapya biberimizi 1-2 dakika sonra yeşil biberimizi atıp kavurmaya devam ediyoruz.
4. Kabuklarını soyup, minik doğradığımız domateslerimizi ilave ediyoruz. Domateslerimiz suyunu verip çektiğinde etimizi kontrol ediyoruz pişmiş ise baharatlarını atıp servis ediyoruz afiyet olsun. 💙

Not 1: Saç tavanız yoksa çelik tavada da yapabilirsiniz.
Not 2: Eklerimizi önceden bir çay bardağı su ile tencerede haşlayıp o şekilde de daha çabuk pişirebilirsiniz