Saçaklı Pilav

Saçaklı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Tencereye yağları koyalım şehriyeleri koyup kısık ateşte kavuralım sonra rendelenmiş soğanı, sarımsağı koyup karıştıralım. Suyunu ekleyelim, tuz, karabiberi koyup karıştıralım.
2. Su fokurdayınca yıkayıp süzdüğümüz bulguru koyalım, nohutuda ekleyelim, bir kere karıştıralım ocağın altını kısalım.
3. Kısık ateşte suyu çekene kadar pişsin, sonra servis tabağına alalım. Afiyet olsun.

Not:Malatya yöresine ait bir pilav ben bu şekilde yapıyorum çok nefis oluyor değişik türde yapanlar var soğan sarımsak koymadan yapıyorlar ama böyle soğan sarımsak koyunca daha lezzetli oluyor.