Saçaklı (Sakallı) Poğaça

Saçaklı (Sakallı) Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta beyazı (sarıları üzerine)
• Aldığı kadar un

Arası:

• 1 kase beyaz peynir
• 100 gram labne peynir

Saçakları:

• Yarım demet maydanoz

Saçaklı (Sakallı) Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, maya, şekeri yoğurma kabına alıp, karıştırın ve üzerini kapatıp, kabarması için 10 dk bekleyin.
2. Kabaran mayaya yağ, tuz ve yumurtanın beyazlarını ekleyin. Azar azar un ilave ederek hamuru yumuşak kıvamda 10 dk kadar yoğurun.
3. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat mayalanmaya bırakın. Bu sırada maydanozu ince kıyıp, bir kaba alın.
4. Beyaz peyniri ezin veya bıçakla ince doğrayıp, ayrı bir kaba alın. Ben içlerine beyaz peynir koymayı tercih ettim, sadece labne peyniri de sürülebilir.
5. Mayalanan hamurun havasını alın ve hamurdan küçük parçalar koparıp, yuvarlayın. Sıvı yağ ile yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin.
6. Tepside 20-25 dk mayalandırın. Yumurta sarısını sürüp dilerseniz ortalarına susam ya da çörek otu serpin. 190* ısınmış fırına verin.
7. Fırından çıkınca üzerini örtüyle kapatın. Ilıyınca veya soğuyunca aralarını bıçakla biraz açın. İçine çay kaşığıyla beyaz peynirden koyup kapatın.
8. Kestiğiniz kısma labne peyniri sürün ve bu kısmı maydanoza batırın, fazla maydanozu elinizle alın.
9. Maydanoz yerine ince rendelenmiş kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Yumuşacık peynirli-maydanozlu saçaklı poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun.