Saçaklı (Tavuklu Mantı)

Saçaklı (Tavuklu Mantı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk
• Su
• Tuz
• Karabiber
• Tereyağı

Hamuru için :

• 3 yumurta
• 1 bardak su
• Tuz
• Un

Sosu :

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 fincan su ve isteğe göre sarımsaklı yoğurt

Saçaklı (Tavuklu Mantı) Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif hem mantıyı hemde tavuğu sevenler için bir araya gelmiş nefis bir tarif yapanlara şimdiden afiyet olsun.
Önce tavuğu güzelce temizleyip tuz karabiber ve üzerini kapatacak kadar su ile düdüklüde haşlıyoruz. Suyunu süzüp dersinden ve kemiklerinden ayırıp etleri çok küçük olmayacak şekilde parçalıyoruz. Geçelim hamuruna 😊 hamur malzemesinden sert bir hamur yapalım 3 eşit parçaya bölelim yufkaları açıp bir bez üstüne serelim işlem bitince vaktiniz varsa biraz kurutun (kurutursanız unlamaya gerek yok) (Yufkaları yapışmadan kesilecek kadar kurutma yapmanızı tavsiye ederim kesinlikle daha güzel oluyor)yoksa ilk yufkayı alıp arasına biraz un serip elimiz ile yufkaya da sürelim. Sonra oklavaya dolayalım oklavayı içinden çekip çıkaralım. Yarım cm kalınlığında keselim. Sonra elimiz ile silkeleyelim arasındaki unlar dökülsün diye yağlı tepsiye sıkıştırmadan koyalım. Diğer yufkaları da aynı şekilde yapalım. Üzerine sıvı yağ dökelim azıcık. 200 derece fırında üzeri pembeleşince çıkaralım sonra tahta kaşık yardımı ile altüst edelim karıştıralım. Sonra tekrar fırına verelim güzelce kızarınca çıkartıp üzerine tavuk etlerini koyalım ara ara tereyağ dilimleyelim. Kaynak tavuk suyunu döküp etlerin seviyesine kadar gelsin tavuk suyu yetmezse sıcak su ilave edebilirsiniz. Tekrar fırına verin suyunu çekince fırından çıkartıp üzerine tepsi kapatın. İsteyene sarımsaklı yoğurt ve sos ile servis yapın sade de oluyor tercihe kalmış. Afiyet olsun 😊