Saciyye (Yoğurt Soslu Ekmek Üstü Etli Pilav)

Saciyye (Yoğurt Soslu Ekmek Üstü Etli Pilav) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu kuşbaşı
• 3 su bardağı baldo pirinç
• 4. 5 su bardağı kaynar su
• 2. 5 su bardağı  pişmiş nohut
• Badem, çam fıstığı, fıstık
• Tabi bunları kavurmak ve pilavı pişirmek için bol miktarda zeytinyağı ve tereyağı gerekir ve ayrıca
• Tuz, karabiber (istediğiniz miktarda kullanabilirsin) 🌹

Pilav altı için:

• Dilimlenmiş bayat veya az fırınlanmış pide ekmek

Sarımsaklı sıvı yoğurt sosu için:

• 2 su bardağı miktarında yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı soğuk su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Saciyye (Yoğurt Soslu Ekmek Üstü Etli Pilav) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı eti düdüklü tencerede nohutlarla beraber bir güzel pişirin (herkesin tencere ayarı farklı o yüzden net bi şey diyemiyorum)
2. Pişen etin suyundan 2 su bardağı ayırın nohutları da ayırın.
3. O sırada sıcak suda pirinçi ıslatın ve bütün nişastasını atması için bol bol durulayın.
4. Teflon, veya seramik geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağını eritin pirinçi atın biraz kavurun .
5. Daha sonra üzerine 2 su bardağı et suyu 2. 5 normal kaynar suyu ekleyin tuzunu da ekleyin ve kaynamaya bırakın,iyice kaynayan pirinçin üzerine nohutları ekleyin ve kapağını kaptın en minik ateşte kapağını hiç açmadan pişirin.
6. Pişen pilavı 15 dk üzerine peçete ve kapağı kapatarak dinlendirin.
7. Diğer bir yandan bir tavaya bademi fıstığı ve çam fıstığını tereyağında kavurun üzerine etleri ekleyerek biraz daha kavurun.
8. Son olarak geniş bir servise bayat veya az fırınlanmış ekmekleri dizin.
9. Üzerine sarımsak yoğurt ve su karışımı hazırladığınız sosu ilave edin.
10. En üstüne pilav ve etlerle kuruyemişi ekleyin.