Sade Pandispanya (En Özel Tarif 2)

Sade Pandispanya (En Özel Tarif 2) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yumurta
• 185 gr toz şeker
• 30 ml su
• 140 gr un
• 1 fiske tuz
• 50 gr mısır nişastası

Sade Pandispanya (En Özel Tarif 2) Tarifi'nin Yapılışı

Sıkça sorulan sorular var pandispanya hakkında. Yumurtası bol olursa istediğiniz pandispanyayı elde etmiş olursunuz 👍
2. Sorulan soru kokusu. Kesinlikle koku olmuyor tarifi lütfen harfiyen yerine getirin. Artık her mutfakta pasta çemberleri var. Lütfen çevrenizde illaki malzemeciler vardır. Alın maliyetli bir şey değil, hiçbir şey yapamıyorsanız internetten temin edin.  Bir pastacı olarak tüm malzeme ihtiyacımı oradan karşılıyorum. 💜
Gelelim diğer ayrıntılara. Bir kere gerçek anlamda eksiksiz malzemeniz yoksa lütfen borcamlarla veya kek kalıplarıyla pandispanya denemeyin. Emeğinize malzemenize yazık, harap olur. Dediğim gibi maliyeti çok düşük ihtiyaçlar bunlar. Ben bu tarifi 20 cm’lik çemberime yapıyorum. 14 cm yükseklikte pandispanyam oluyor. Birde yüksek çember kullanıyorum. Normal pasta çemberleri 4 ile 5 cm yüksekliğinde. Benim bu çemberim 10 cm yüksekliğinde. Bir diğer ayrıntı ise kesinlikle elektronik tartı. Lütfen alın. Pastacılıkta gramaj çok önemli. İyi bir ürün elde etmek istiyorsanız lütfen bu yazdıklarımı dikkate alın. 😊😊😊😊

Gelelim yapım aşamasına.

1. İlk önce fırınımızı 175 derece fansız olarak açıyoruz.
2. Sonra tabi ki yumurta akları ve sarılarını ayırıyoruz.
3. Elimizdeki şekerin yarısını aklara, yarısını sarılara ekliyoruz. Kakaolu pandispanyam da ki işlem aynı.
4. Yumurta akları 1 fiske tuz ve şekerin yarısı ile kar beyaz olana kadar çırpılır. Daha doğrusu traş köpüğü gibi olana kadar.
5. Sonra sarılarıysa iyice çırpıp suyu ekliyoruz.
6. Mayonez gibi rengi hafif beyazlaşana kadar onları da çırpıyoruz.
7. En son aşama un ve nişasta. Elekten eleyip sarılara ekliyoruz. İyice çırpıyoruz.
8. Sonra bu karışımı aklara yediriyoruz.
9. Ama lütfen dikkat❕❕❕❕❕❕Mümkünse tahta spatula, yok ise mutlaka tahta bir kaşık.
10. Alttan yukarı katlayarak yavaş yavaş. Azıcık yorucu oluyor ama sabır edin lütfen iyice karışan harcı çemberimize alıyoruz. Çember diyorum çünkü pasta kalıplarının altı yoktur. Ortası delik, yuvarlak demirden parçalardır.
11. Çemberin alt kısmını folyo ya da yağlı kağıt ile kaplıyoruz.
12. Siyah fırın tepsisine koyuyoruz. Pandispanyamızı içine döküyoruz.
13. Tepsiyi tezgaha 3 kere vuruyoruz. İçindeki hava kabarcıkları çıksın diye :)
14. 175 derece önceden ısıtılmış fansız fırında 45 dakika pişiriyoruz. 45 diyorum ama siz yinede kontrol edin. Her fırın aynı zamanda pişirmeyebilir. Afiyet olsun :)
15. Piştikten sonra fırın teli üzerine dışarıda ters çevirip çemberden çıkarmadan ters bir şekilde soğutuyoruz.