Sadece Tek Hamurla Tulumba Ve Halka Tatlısı (Pastane Kıvamında)

Sadece Tek Hamurla Tulumba Ve Halka Tatlısı (Pastane Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 gr margarin
• 2 çorba kaşığı şeker
• 2 su bardağı su
• 2 buçuk su bardağı un
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 2 çorba kaşığı irmik
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 3 adet iri yumurta (Yumurtalar küçükse 4 adet oda sıcaklığında)

Şerbeti için

• 2 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Kızartmak için

• Bol sıvı yağ

200 ml su bardağı kullandım

Sadece Tek Hamurla Tulumba Ve Halka Tatlısı (Pastane Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tencereye şerbet için şeker ve suyu alalım. Ocağa alıp, şeker eriyene kadar karıştıralım.
2. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyelim ve 10 dakika kadar kaynatalım. Biraz koyu kıvamlı bir şerbet olacak. Çabuk soğuması için başka bir kaba alalım.
3. Daha sonra hamuru için; margarin, şeker, tuz ve suyu alıp kaynatalım.
4. Kaynayan suyun içine azar azar elenmiş unu ekleyerek ve hamur toparlanana kadar karıştıralım. Bu aşamada ocağımız kısık ateş olsun.
5. Toparlanan hamuru başka bir kaba alıp iyice soğutalım. Ara ara karıştıralım ki daha çabuk soğusun. Yoksa yumurtalar pişer.
6. İyice soğuyan hamura yumurtaları birer birer kırıp mikserle çırpalım. Fakat 2. Yumurtayla birlikte irmik ve nişastayıda ekleyip tekrar miskerle çırpalım. Son olarak. 3. Yumurtayı da kırıp iyice çırpalım.
7. Bu işlemi tamamlandıktan sonra hamuru elimizle toparlayıp. Bir kaşık yardımıyla ucuna duy taktığımız sıkma torbasına dolduralım.
8. Bolca sıvı yağ koyduğumuz tavaya asla yağı ısıtmadan hamurumuzu istediğimiz şekli vererek sıkalım ve makas yardımıyla keselim. Biraz katı kıvamlı bir hamur olacak.
9. Bu işlemi tamamladıktan sonra tavayı ocağa alıp, kısık ateşte dış kısımları nar gibi kızarana kadar kızartalım.
10. İyice kızaran takılarımızı direkt yoğun şerbetin içine alalım ve karıştıralım. 3 dakika kadar şerbete bekletelim ve daha sonra çıkartalım.
11. Kalan hamuru yapmak için yağı iyice soğutalım. Soğuyan yağın içine tekrar aynı işlemi uygulayalım. Nar gibi kızartıp, tekrar soğuk şerbetin içine alıp 3 dakika kadar bekletelim. Tatlımız hazır afiyetle tüketebilirsiniz.

Önemli püf nokta: Hamur iyice soğuduktan sonra yumurtaları içine teker teker kırıp her defasında mikserle hamura iyice yediriyoruz.

Yağ her zaman soğuk olacak. 1 defa kızarttıktan sonra, diğerini kızartabilmek için yağı soğutmamız gerekiyor.

Şerbet soğuk, tatlı sıcak olacak. Şerbeti dolapta bekletebilirsiniz. İlk kızarttığımız tatlıyı şerbetledikten sonra şerbeti soğuması için tekrar buzdolabına kaldıralım.