Safranlı Mantarlı Pilav

Safranlı Mantarlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı baldo pirinç
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet soğan
• 10 adet orta boy mantar
• 1 yemek kaşığı toz safran ya da zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı tavuk suyu ya da knorr tablet
• 1 buçuk su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı silme toz şeker ya da esmer şeker

Not; mantar yerine patlıcan da kullanabiliriz

Safranlı Mantarlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçler olabildiğince önce en az yarım saat ılık tuzlu suda bekletilir.
2. Bol su ile nişastası gidene berrak su çıkana kadar yıkanır.
3. Yayvan bir tencere orta göz ocağa alınır ısınan pencereye yarım çay bardağı sıvı yağ tercihim zeytinyağı ilave edilir.
4. Üzerine minik küp doğranan 1 adet soğan toz şeker ilave edilerek karamelize edilir.
5. 1 adet orta boy rendelenmiş havuç ve minik küp küp doğranmış mantarlar ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir. Eğer mantarlarınız kararmış ise limonlu suda bekletilir yıkanır suyu süzülüp kurutulur öyle kullanılır, beyaz ise bu işleme gerek yok.
6. Tenceremizin dibinde yağ görünmeli tencerenin büyüklüğüne göre az gelebilir az ise biraz daha ilave ediniz ve yıkanıp suyu süzülen pirinçlerimizi ilave edip tane tane olup şeffaflaşıp parlak bir renk alana kadar kavuruyoruz .
7. Bu arada bir yemek kaşığı dolusu tereyağımızı da ilave ediyoruz.
8. Bir yemek kaşığı safran ya da zerdeçalımızı bir su bardağı sıcak suyun içerisinde eritip birkaç dakika dibi çökene kadar dinlendiriyoruz, dinlenmiş suyu tenceremize döküyoruz çökelti bardakta kalıyor onu dökmüyoruz.
9. 1 su bardağı et suyumuzu ya da knorr tabletinizi bir su bardağı sıcak suda eritip kavrulan malzemelerin üzerine tenceremize ilave ediyoruz.
10. 1, 5 su bardağı sıcak suyu da tenceremize ilave edip bir tatlı kaşığı tuzumuzu da koyup güzelce karıştırıyoruz .
11. Tenceremizin kapağını kapatıyoruz altını kısıyoruz.
12. Suyu çekene kadar 15-20 dakika pişiriyoruz kaşıkla kontrol ediyoruz tencerenin dibinde yağ kalmalı su olmamalı o zaman altını kapatıyoruz.
13. Tencerenin üzerine 2 kat kağıt havlumuzu yerleştirip kapağımızı kapatıp en az 10 dakika demlendirip dinlendiriyoruz.
14. Dinlenen pilavımızın kapağını açıp kağıdını alıyoruz ve kaşıkla altüst havalandırarak karıştırıp servise hazırlıyoruz afiyet olsun ❤️.