Sağlıklı Ciğer

Sağlıklı Ciğer Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram ciğer
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Az zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı isot yada pulbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Sağlıklı Ciğer Tarifi'nin Yapılışı

Şimdi size glikojen deposu olan ciğer tarifi vereceğim. Ciğer bildiğiniz üzere fazla glikozun glikojen olarak depolandığı yer. Ancaaaaak ciğerin şekeri yükseltmek gibi bir durumu olmadığı gibi glisemik indeksi çok çok düşük olduğu için hem diyete hem de biz diyabetlilere çok uygun bir besindir. Yanlız ciğeri arnavut ciğeri gibi una bulayıp yaparsanız ne diyene ne de diyabetinize uygun olur. Sıra tarife gelelim.

Ciğeri kasaptan alırken zarını soydurup alın çünkü lezzeti ve yumuşaklığı için bu çok önemli. Ciğer kuşbaşı doğranır ve yıkanır. Yapışmayan bir tencereye alınır. Suyu az kalana kadar orta ateşte pişirilir. Sonra zeytinyağı tereyağı ve doğranmış soğan tencereye eklenir. Suyunu iyice çekene kadar pişirilir. En son olarak kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenip 15 saniye kadar daha pişirilir.
NOT: ben tuz koymuyorum çünkü tuz sertleştiriyor ciğeri. Ciğer aslında sıfır glisemik indeksli bir besin ancak piştiği için ve içinde soğan vs olduğundan dolayı çok az yükselmekte. Ayrıca ciğeri asla ve asla lavaşa ekmeğe sarıp yemiyoruz. O zaman ne diyete ne de diyabete uygun olmaz. Yanında yaptığınız sumaklı soğan salatası ile tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.