Sah Pilav

Sah Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

İç Pilav İçin

• 400g basmati pirinç
• 1 adet soğan
• Yarım kilo kavurma
• 1 dolu kaşık tereyağ
• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı kus üzümü
• Yarım çay bardağı kurutulmuş kayısı
• Karabiber
• Zerdeçal
• Tuz
• Pulbiber

Dışı İçin

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 cay kaşığı tuz
• 1-1, 5 su bardağı un
• 100 grama yakın tereyağ sürmek için

Sah Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Tenceremizin içerisine yarım çay bardağı sıvıyağ alalım ve yemeklik doğradığımız soğanı içerisine alalım.
2. Hafif kızarmış soğanımıza yıkamış olduğumuz pirinci ekleyelim ve tereyağ ile kavuralım.
3. Suyu eklemeden önce kuş üzümü, kayısı, ve kavurmayı ekleyip baharatlar ile beraber harmanlayalım (Şeker ve tuz karışımı pek sevmiyorsanız kuş üzümü ve kuru kayısıyı bir gece suda bekletirseniz fazla şekerini almış olursunuz)
4. Dış hamuru için dilerseniz hazır yufka dilemezseniz un şu tuz yağ ile yoğurduğumuz hamurumuzu merdane yardımı ile ün ile açalım ve bol tereyağlı kabin içerisine alalım (Ele yapışmayan hafif sert bir hamur)
5. Risotto kıvamındaki karışımımızı bastırmadan serpe serpe dolduralımki lapa olmasın.
6. Başka bir hamur parçası ile üzerini kapatalım (Üzerine tereyağ sürmeyi unutmayalım)
7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Pişmiş pilavımızı servis kabin içerisine alalım ve afiyet olsun.