Sah Pilav

Sah Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg pirinç
• 1 kg kuzu eti
• Yarım kg tereyağı
• 200 gr kuru erik
• 200 gr kuru kayısı
• 200 gr kuru uzum
• 2 soğan
• 10 tane hazır küçük yufka
• 1 yemek  kaşığı tuz

Sah Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Önce pilavın içini hazırlıyoruz ve kuru eriklerin hepsini yıkayıp yağda biraz kavuruyoruz.Bir kenarda kuş başı doğranmış kuzu etini kaynatıp oraya ilave ediyoruz ve sonda soğanları halka halka doğrayıp hepsini birlik de pişiriyoruz ve onu kenarda bekletiyoruz .Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz 1 kaşık tuzu ilave edip pirinci döküp pişene kadar kaynatıyoruz.Kaynadık dan sonra süzüp tencerenin dibini yağlıyoruz.Bir kenarda erimiş olan yağın içerisini yufkaları bir bir yağlayıp tencerenin dibine ve kenarlarına taşmak şartı ile diziyoruz.Kenarda beklettiğimiz kaynamış olan pirincin yarısını tencereye döküp ortasına hazırlamış olduğumuz içi koyup kalan pirinci de üzerine döküyoruz ve her yerini yağlayıp üzerini yufka ile kapatıyoruz.Demir kapakla kapatıp 150 derece de ısıtılmış fırına verip az ateş de 30 – 35 dakika deme koyuyoruz. Piştikten sonra bir kapa ters çevirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.