Şah_ı Börek (Anneanne Usulü Pide Börek)

Şah_ı Börek (Anneanne Usulü Pide Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• Ilık su
• 1 tatlı kaşığı  kuru maya yada yarımdan az yaş maya

İç harcı:

• 100 gr kıyma
• 2 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı  maya
• 1 yemek kaşığı  domates salçası
• 2 domates
• 1 sivri biber

Pulbiber, tuz veya;

• 100 gr beyaz peynir
• Maydanoz

Pulbiber veya;

• 2 adet haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• Baharat

Sos için;

• 5 kaşık süzme yoğurt veya 7 kaşık normal yoğurt
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• 1 soda
• 2 yumurta

Şah_ı Börek (Anneanne Usulü Pide Börek) Tarifi'nin Yapılışı

Hani ben güzel börek yapamıyorum diyen varsa lezzeti yumuşaklığı garanti ve annanneden beri devamlı yapılan bir tariftir arkadaşlar.

1. Hamuru yoğurup yarım saat mayalandırıyoruz.
2. 6 adet beze yapıp üzerini örtüyoruz.
3. Yoğurt ,soda, tuz ve yumurtaları karıştırıp hazırladığımız sosu da yanımıza alıp sırayla bezeleri açıyoruz.
4. Yağılı tepsimize ilk katı koyup arasına sosumuzu sürüyoruz.
5. İkinci kat hamuru serip tekrar sosluyoruz.
6. Üçüncü katta iç harcını koyuyoruz, iç harcı tamamen size bağlı sucuk kaşarda yapabilirsiniz, patateste biz kıymalı ve peynirli olanı seviyoruz.
7. Sonra 6. kata kadar her katı soslayarak gidiyoruz ,en üstede bu sostan sürerek arzuya göre bolca çörekotu serpiyoruz ,benim evde kalmadığı  için bu sefer koymadım.
8. 200 derece fırında ortada pişiriyoruz.
9. Altı üstü kızarınca fırından çıkarıp sıcakken yufka sular gibi bir kaç damla su serpiyoruz.
10. Elimizle hemen üzerini kapatıp sarıyoruz.
11. Börek 5 /10 dakika arası kendini çekip dinlenince soğumadan sıcak servis ediyoruz.
12. Tekrar tekrar yapmanızı  isteyecekleri bu börek bizde klasik annanne yemeğidir biz arasını  açıp maydanoz ve limonla sarıp yeriz her zaman.
13. Deneyince vazgeçemeyeceksiniz.
14. Şimdiden afiyet olsun.