Şakşuka (Enfes)

Şakşuka (Enfes) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan (İsteğe göre arttırın)
• 2 adet sivri yeşil biber
• 1 adet kuru soğan (Ortaboy)
• 2 diş sarımsak
• 2 adet küpşeker
• Domates püresi (2-3 domatesi blendırdan geçirdim)
• Yarım yemek kaşığı salça
• Yarım bardak su
• Tuz,
• Pulbiber
• Karabiber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzerine;

• Maydanoz

Şakşuka (Enfes) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayın.
2. Sonra tuzlu suda 10-15 dk bekletin. Acısı çıksın.
3. Soğanı ve sarımsağı az yağı tavaya alın. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
4. Üzerine biber ekleyin. Yine kavurun ama çok değil.
5. Salçayı ekleyin çiğ kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Üzerine domates rendesi ekleyin. Yarım bardak su ekleyin.
7. Karıştırın pişene kadar bekleyin. Tuz karabiber pul biber ekleyin.
8. Kenara alın. Kızartma tenceresine patlıcanları kızartın.
9. Bir borcama önce patlıcanları ekleyin.
10. Üzerine yaptığımız domatesli sosu ekleyin. En üstede bolca maydanoz ekleyin. Ilık olarak tüketebilirsiniz. Çok lezzetli. :)