Şakşuka Konserve

Şakşuka Konserve Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 baş sarımsak
• 2 kg domates
• 3 kg patlıcan
• 1 kg sivri biber- köy biberi-dolmalık biber hangisi olursa
• tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kızartmak için

• sıvı yağ

Şakşuka Konserve Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları şerit şerit soyup yuvarlak yuvarlak doğruyoruz. Tuzlı suya basıyoruz. Bu arada çelik tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve soyulup ince ince doğranmış sarımsakları ekleyip çok az kavuruyoruz üzerine rendelenmiş ya da mikserden geçirilmiş domatesleri ekliyoruz. Kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Bu arada ısladığımız patlıcanları süzüp kurulayıp kızartıyoruz. Biberleri de kızartıp kevgirle alıp süzerek kaynayan domateslerin üzerine bırakıyoruz. Patlıcanların hepsini ekledikten sonra 5 dk daha böyle kaynıyor. Konserve kavanozlarına kaynayan şakşukayı kaşık yardımıyla koyuyoruz. Ağzı peçete ile temizlenen kavanozları kaynayan kapakları ile kapatıyoruz. Ve hemen ters çevirip havasını çıkmaya bırakıyoruz. Ertesi gün kilerimize kaldırabiliriz.

Not: Muhteşem bir kahvaltılık. Kavanoz açılıp direk servis yapılır.