Şakşuka (Nefis)

Şakşuka (Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet iri patlıcan
• Kızarmak için sıvı yağ
• 3 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3-4 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• İsteğe bağlı baharat ekleyebilirsiniz
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı (küçük boy)
• Tuz
• Süslemek için maydanoz kullanabilirsiniz

Şakşuka (Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulup küçük olmayacak şekilde küp küp doğranıp tuzlu suda 20 dakika kadar bekletilir. Süzülüp kurutulur. Kızartma tenceresinde patlıcanlar kızartılıp yağını çekmesi havlu peçete üzerine alınır. Biber ve soğan yemeklik doğranıp tavaya alınır. Zeytinyağı ekleyip pembeleşene kadar kavrulur. Pembeleşmeye yakın doğranmış sarımsak eklenir. Biraz kavrulup salça eklenip biraz kavrulur. Minik minik doğranmış domates ilave edilir. Bir kaç dakika kavrulduktan sonra sıcak su, küp şeker ve tuz (baharat tercih ederseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz)eklenir domatesler yumuşayıp biraz suyunu çekene kadar pişirilir. Patlıcanlar servis tabağına alınır. Üzerine hazırladığımız domatesli sos gezdirilir. Sosla patlıcanları harmanlanır. İnce kıyılmış maydanozla süslenip servis yapılır. Afiyet olsun.