Şakşuka Tarifi

Şakşuka Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 5 adet yeşil biber
• 3 adet kırmızı biber
• 3 adet iri domates
• 4 iri diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Tuz

Şakşuka Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları yıkayıp alaca soyuyoruz. İri küp halinde doğrayıp bol tuzlu suda 20 dakika kadar bekletiyoruz.

Domatesleri soyup doğruyoruz ve ince doğranmış sarımsaklarla birlikte bir tencereye alıp pişmesini sağlıyoruz. Domateslerin üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip, tencerenin kapağını kapatıyoruz. Domatesler kısık ateşte sos kıvamına gelene kadar pişecekler.

Kırmızı ve yeşil biberleri iri doğrayıp üzerindeki suları kağıt havlu ile alıyoruz.

Ocağa kızartma tenceresini alıp bol miktarda sıvı yağ ekliyoruz. Yağın yeterince ısındığından emin olunca, peçete yardımı ile fazla sularını almış olduğunuz patlıcanları kızartma tenceresine alıyoruz.

İrice bir tabağa bolca kağıt havlu seriyoruz. Sırasıyla kızarttığımız patlıcan, kırmızı biber ve yeşil biberleri hazırladığımız tabağa alıyoruz.

Ayrı bir yerde pişirdiğimiz, sos kıvamına gelmiş olan domateslerin içine kızartmaları alıp, kısa bir süre kızartma ve sosun tamamen karıştığına emin olduktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.

İster sıcak ister soğuk olarak servis yapabilirsiniz.