Salamura Yaprak

Salamura Yaprak Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kg yaprak
• 1.5 kiloluk kaya tuzu
• Sıcak su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 5 kiloluk bidon

Salamura Yaprak Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce yaprakları güzelce derin bir kapta yıkayalım süzdürelim .
2. Yaprakların sapları üst üste gelecek şekilde dizelim ve leğene koyalım.
3. 1 tatlı kaşığı limon tuzunu her yere gezdirelim .
4. Üzerini geçecek kadar kaynar su dökelim, üzerini kapatalım.
5. 1 gece bu şekilde bekletelim .
6. Ertesi sabah yaprakları sıkıp sıkıp sap kısımlarına tuzu dökelim katlayalım ve bidona düzgün bir şekilde dizelim .
7. Aralarına yine biraz biraz tuz serperim ,yaprağın kendi ısıttığımız suyundan alalım bidona dolduralım ağzına kadar.
8. Ağzına bir plastik kap koyalım, ben yoğurt kovasının kapağını kullandım yapraklar üste çıkmasın diye .
9. Geriye kalan tuzun hepsini yaprakları en üstüne dökelim.
10. Biraz ağzı açık bekletelim ,ara ara bidonun yanlarına vuralım, içindeki hava çıksın diye.
11. Ağzını sıkıca kapalım ,bir tepsi gibi bir şeyin içine koyalım taşabilir.