Salamura Yaprak (Videolu)

Salamura Yaprak (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo üzüm yaprağı
• 5 litre kadar su
• Salamura tuz
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• Cam kavanoz
• Yeni kavanoz kapağı

Salamura Yaprak (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yaprakları sapları aynı yöne gelecek şekilde deste deste toplayalım.
2. Sonra suda fazla dağıtmadan yıkayalım.
3. Genişçe bir tencerede su alın içerisine 1 su bardağı tuz koyalım.
4. Eğer yaprak 3 kilo ise vede suyun hepsi aynı tencerede kaynıyorsa o zaman 2 su bardağı tuz koyalım.
5. Ben 1 tencere için 2. 5 -3 litre suya 1 su bardağı tuz koydum. Ama toplamda 5 litre suya 2 su bardağı tuz ve 1 yemek kaşığı limon tuzu koyup kaynatalım.
6. Su az gelirse yine aynı şekilde tuz ilave edip kaynata bilirsiniz.
7. Sonra yaprakları küçük destelerle genişçe bir kaba kat kat toplayın ve her kata 1 yemek kaşığı kadar yani göz kararı tuz serpelim
8. . En son üzerine bir kapak koyun ve kaynamış suyu üstüne gezdirelim.
9. Suyu koyduktan sonra mümküne kapağın üstünden ağır bir şey koyun ki tüm yapraklar suda kalsınlar.
10. Bu şekilde su tamamen soğuyana kadar yani 12 -15 saat bekletiyoruz.
11. Sonra sıcak suyla yıkanmış kavanozlara bastırarak dolduruyoruz.
12. Kavanozun en üstüne 1 yemek kaşığı salamura tuzu koyup.
13. Kapakları sıkıca kapatıyoruz.
14. Kapandığına emin olunuz.
15. Ve bu şekilde serin kuru ve güneş görmeyen yerde uzun süre bozulmadan beklete bilirsiniz.

Afiyet olsun.