Salamura Zeytin

Salamura Zeytin Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kg zeytin
• 6 litre su
• 5 su bardağı kaya tuzu
• 1 adet yumurta (tuz ayarı için, kırmıyoruz)

Salamura Zeytin Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce zeytinlerimizi yıkayalım ve bir tahta üzerinde kıralım 5 litrelik su şişelerine zeytinleri doldurup üzerini su ile dolduralım bu suyu 3 gün boyunca her gün bir defa değiştirelim.
2. 3. Günün sonunda 6 litre suyu bir kabın içerisine koyalım üzerine 5 su bardağı kaya tuzu ekleyip karıştıralım tuz eridikten sonra yumurtayı suyun içine atalım yumurta suyun yüzüne çıkıyorsa tuz ayarı olmuş demektir.
3. Bu suları şişelere doldurup serin ve güneş görmeyen yerde saklayalım 1 ay sonra yiyeceğimiz kadar çıkartıp yıkayıp tatlı su içerisinde tatlandıralım şimdiden afiyet olsun.