Salamura Zeytin

Salamura Zeytin Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo ham zeytin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı  şeker

Salamura Zeytin Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinimizi eve gelince güzelce yıkayıp süzüyoruz iki saat kadar süzülmesi lazım ki su kalmasın.
2. Boş bir su bidonuna tüm zeytinleri atıp üzerine üzerine kaya tuzu ve şekeri ekliyoruz .
3. 1 yemek kaşığı şekeri sonra ağzını sıkıca kapatıp kuru serin ve karanlık bir yerde muhafaza ediyoruz.
4. Zeytinleri 15 gün boyunca her gün sallıyoruz güzel tutsun birde ayda bir kere kapağı bir açıp kapatın içersindeki asit çıksın.
5. Bu arada zeytin siyah şu bırakıyor bunu olgunlaşma sürecinde asla dökmüyoruz.
6. Toplamda 3 ayda hazır oluyor.
7. 3 ayın sonunda suyunu süzüp tekrar 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 tatlı kaşığı şekeri atıp harmanlıyoruz.
8. 3 günde bu şekilde kalsın yine aynı bidonda sonra yemeğe hazır. Yiyeceğiniz kadar çıkarıp yemeğe hazır. Şimdiden afiyet olsun.