Şalgam Suyu

Şalgam Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet siyah havuç
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı iri kaya tuzu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 su bardağı ince bulgur
• 10-15 çiğ nohut
• 1 hamburger ekmeği
• Normal ekmekse 1 tatlı kaşığı şeker
• Bulabilirseniz şalgam turpu (kelem) 1 adet

Şalgam Suyu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kaba karbonatlı sirkeli su yapıyoruz ve havuçları yarım saat bu suda bekletiyoruz.
2. Sonra havuçları soyuyoruz temizliyoruz.
3. Sekize bölüp ince parçalara ayırıyoruz.
4. Bir süzme yoğurt torbasına ekmeği, nohutları, bulguru ve sarımsakları koyuyoruz.
5. Kelemi (şalgam turpu) soyup, dilimleyip, ekliyoruz evde olmadığı için ben koymadım.
6. 5 litrelik bir pet kavanoza malzemeleri koyup, üzerini oda sıcaklığındaki suyla dolduruyoruz.
7. Bir miktar kaynar suda tuzu ve limon tuzunu eritiyoruz kavanoza ekliyoruz.
8. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıyoruz.
9. Ben adana’da nisan ayında mayaladım ve 1 haftada harika sonuç aldım.
10. Mevsime göre bu süre artıp azalabilir çünkü mayalanma için ortam sıcaklığı çok önemli.
11. Ağzını hiç açmadan bekletiyoruz. Şalgamın üzerinde beyaz benekler olursa şalgam mayalanmış demektir.
12. 1 hafta sonra kavanozu açalım içinden bulgur torbasını ve havuçları çıkaralım.
13. Havuçları ayrı bir kapta dolaba koyabiliriz hızlıca tüketelim.
14. Şalgam suyunu cam kaba koyup dolapta soğuttuktan sonra içebiliriz. Sağlıkla tüketelim.