- 4-6 Kişilik
- 45dk Hazırlık, Pişirme yok
Sıcak su ile turşu kurmaktan korkmayın . Çıtır çıtır hazır turşu lezzetinde oluyor..
Bu tarifte tek önemli olan yeni kapak kullanmak ve kapağın cok iyi kapandığında emin olmak👍
Sıcak su ile turşu kurmaktan korkmayın . Çıtır çıtır hazır turşu lezzetinde oluyor..
Bu tarifte tek önemli olan yeni kapak kullanmak ve kapağın cok iyi kapandığında emin olmak👍
https://www.nefisyemektarifleri.com/kaynar-su-ile-citir-kornison-tursu/
Kaynar Su İle Çıtır Kornişon Turşu Tarifi İçin Malzemeler
1 litrelik her kavanoz için
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı salamuralık iri tuz
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sirke
- Kaynar su
Merhaba bende birebir yaptım fakat bütün kapaklar şişmiş tutmamış önceki yaptıklarımın kapakları tutmuştu onlarda şişmiş bir sorun olur mu ne yapmalıyım
Merhabalar 🤗
Kusura bakmayın geç gördüm. Kaynar sulu olunca kapaklarınin hemen soğuyunca içine cekilio vakumlanmasi lazim
Tutmuş bir kapak sonradan sisiyorsa yine kapaktan kaynaklı bir sorun olmalı . Muhtemelen hava almıştır
Anlamadım inanın geçen senede yapmıştım böyle olmamıştı 9 şişe yaptı ve aynı tarifi komşuma attım onunkiler şişmiş çok üzüldüm
Bu sene tursuda değil ama başka bir sos için kullandığım sıfır kapaklar attı . Tutmuş gibiydiler . Hepsini tekrar kaynatıp yaptım . Kapaklarda sorun var sanırım ,tek kullanımlık olsun diye incelttiler de incelttiler . Ben de çok üzülüyorum böyle olunca.. Emek ,malzeme hep israf
Eğer turşular erimediyse kurtarılabilir .
merhaba karbonatla bekletmeden olur mu acaba?
Merhabalar 🤗
Karbonat ile bekletmemizin asıl sebebi tarımsal atıktan arındırma. Ancak kornişonun pütürlü yüzeyini de çok iyi temizliyor. İyi temizlenmiş tursuluklar ile kurulan turşu da berrak olmaktadır. Turşuyu doğrudan etkilemediği için kullanmayabilirsiniz.
teşekkür ederim 🙏
Rica ederim ❤️❤️ Afiyette kalın ❤️
denedim vee çook beğendim gayet çıtır tadı tuzu yerinde teşekkürler😋
Merhabalar 🤗🤗
Begenmenize çok sevindim.. Afiyet Olsun 🥰
merhaba aynı işlem biber için olur mu
Merhabalar 🤗 evet biber turşusunda ve karışık turşularda da aynı yöntemi kullanabilirsiniz. Bu yöntemde sadece kapakların yeni olduğundan ve çok iyi kapattığınızda emin olun ..
çok teşekkürler
Rica ederim ❤️
Afiyette kalın ❤️
Kavanozların bazıları çok bulanık oldu ne yapmalıyım?
Merhabalar 🤗
Bazen olabiliyor eğer kapaklardan kaçak olduguna dair ses gelmiyorsa sorun yok demektir. Fermente aşamasının doğal sonucu. Birkaç gün sonra bulanıklık oturuyor ve suyu tekrar berraklasiyor . Eğer hava almadiysa tursunuz bozulmamistir, güvenle tuketebilirsiniz.
Bulanık olanların kapakları diğerleri gibi tam kapanmamış. 5 gün oldu kuralı kurtarabilir miyim? Suyunu tamamen değiştirerek mesela
Anladım , eğer kapağından kaynaklı bir durumsa salatalıkları kontrol edin. Yumuşamışsa çok yapılacak bir sey yok. Ama eğer yumusamadilarsa sudan geçirip yeniden salamura hazırlayıp dokebilirsiniz. Bu kez sıcak su kullanmayın ama .
9 su bardağı su
1 su bardağı sirke
5 çorba kaşığı salamura tuzu
2 çorba kaşığı şeker ile tuz ve şeker eriyene kadar karıştırıp salamura hazırlayın ve üzerine dökün sıkıca kapatıp olabildiğince serin bir ortamda muhafaza edin.
Bir tanesini açıp kontrol edebilirsiniz eğer yumusamamissa aslında diğerlerinde bir şey yoktur diye düşünuyorum . Benim de bazen öyle oluyor ve o bulaniklarda herhangi bir sorun olmuyor. Bulanık olanları önce tüketmeye özen gösteriyorum sadece
Yumuşamamış ama dediğiniz gibi tekrar salamura suyu hazırlayıp yapayım çünkü tadı biraz garip geldi. Çok teşekkür ederim ilginize. 3 hafta önce deneme amaçlı yaptım çok beğenince fazla alıp yaptım. İlk kez turşu kuruyorum o yüzden fazla soru sorup bunaltmış olabilirim. Hakkınızı helal edin
Rica ederim, varsa hakkım helal olsun. İstediğiniz zaman sorabilirsiniz , buradan yapacak ve sorun yaşayanlara da bilgi vermiş oluyoruz bu vesile ile. Kaynar su ile turşu kurmak biraz hassas bir iş . Kapaklar tutmazsa bozuluyor. Ancak eğer kapaklar tutarsa gerçekten çıtır çıtır çok lezzetli oluyor 👍
Tekrar hazırladıklarını önce tüketin lütfen siz de bu arada.
Size vermiş olduğum ve karisik tursumda kullandığım bu salamura da çok dengeli ve lezzetli oluyor. Sıcak suyla kurmaktan cekinirseniz onunla da deneyebilirsiniz
Afiyette kalın ❤️
Teşekkür ederim 💐
Rica ederim❤️❤️ Hazır turşulara dikkat ettiniz mi hiç ? Onlarda sapıyla copuyle durur neredeyse. Kornişon satan bir pazarcı söylemişti yıllar önce tursuluklari kesip delmeyin sonra yumuşadı dersiniz diye. Yıllardır hep böyle yaparım bende . Sadece güzelce yıkar temizlerim. Biber vs için de geçerli..Hic yumusamaz tursularim.
Afiyette kalın ❤️❤️
merhabalar,kavanozları ters çevirme,üzerini kapatma vs yok mu?bir de ne kadar bekletiliyor olması için
Merhabalar 🤗
Hayır ters cevirmiyoruz. Sıcak su ve sirkenin vakumlanmasina yardımcı oluyor.Sadece hazırladıktan sonra mümkünse en az 12 saat yerini değiştirmiyoruz ki kapaklar tam olarak tutsun.
Tüketmek için 15 gün beklemenizi öneririm . Tadı tam olarak o zaman oturuyor.
merhabalar bende yaptim ama ne deldim nede baş kısımlarını kestim olurmu tutar mı acaba
Merhabalar 🤗
Tabi tutar endişe etmeyin. Aslında kornisonu kesmek ve delmek daha çabuk yumusamasina neden olur. Yaptığınız islem doğru endişe etmeyin ☺️
çok teşekkür ederim ❤❤ içim ferahladi gerçekten 🥰🥰🥰
Peki turşu biber içinde geçerlimi aynisi😪
Evet ,evet tüm tursuluklar için geçerli. Delmenize hiç gerek yok ,her şekilde alıyor suyu. Özellikle kışlık yapılanları bir yıl. Oyunca tüketiyoruz .Bu yöntem çok daha mantıklı.
çok teşekkür ederim sarımsakta yapmıştım küçük kavanoza 2 tane. 20 gün sonra birini açtım sarımsak sert neden öyle oldu bilmiyorum
Tek başına sarımsak denemedim kaynar su ile hiç bilemedim o yüzden . Ancak kornişon içine attıklarımi yiyoruz sert değil onlar 🤷🤷
kaynar suyla değil normal suyla yapmıştım heralse ondan. yinede çok üzüldüm
Merhaba sirke olarak üzüm ya da elma farkeder mi?
Merhabalar 🤗🤗
Evet üzüm sirkesi ile kurulan tursular daha sert olurkne elma sirkesi ile kurulan tursular biraz daha yumuşak olur. Turşu türüne göre sirke seçebilirsiniz. Mesela biber tursularinda elma sirkesi daha iyi olurken kornişon ve karışık turşularda üzüm sirkesi daha iyi sonuç almanızı sağlar. İmkanınız varsa en iyi sonuç için üzüm sirkesi kullanmanızı tavsiye ederim 🙏❤️
1 litrelik kavanoz kaç kg salatalık alır acaba
Merhabalar 🤗
Salatalıkları boyutuna göre biraz farklılaşabiliyor.. Ancak görselde elimde görmüş olduğunuz boy için 3kg kornisondan 5 adet 1 litrelik kavanoz tam olarak doldu ..
Ancak 1 adet kavanoz tam olarak ne kadar alır bilemiyorum ..
Çok teşekkür ederim
Rica ederim 🙏
afiyetle❤️❤️
Merhabalar 🤗🤗
Tuz ve sirke oranı kişiye göre azaltılır çoğaltılabilir evett haklisiniz☺️☺️ .Tecrübe ederek damak tadına uygun olan oran tespit edilebilir.
Karbonatlı su da bekletmemin sebebi kimyasal tarım atıklarından arındırmak için..
Rica ederim, afiyette kalın ❤️❤️
Merhaba, ben de genellikle bu tarifi yapıyorum fakat epey ekşi oluyor. Sirkeyi bir çay bardağı koysam bi sorun olur mu? Bizde açıldıktan sonra çabuk tüketiliyor zaten :)
Merhabalar 🤗 🤗 Hayır hiç sorun olmaz ,koyabilirsiniz ..
O şekilde de yaptığım oldu ve hiç sorun yaşamadım ..
Bu usulde asıl önemli olan kapakların yeni olması ve çok iyi kapatılmış olması. Bozulmalar ve yumusamalar hep iyi kapanmamış hava alan kapaklardir.
Elinize sağlık bende böyle yapıyorum az daha tuzlu ve az sirkeli olarak çok da güzel oluyor yıllardır. FAKAT karbonatlı suda bekletin demişsiniz ben sirkeli suda bekletiyorum acaba nedeni nedir? Reçel yaparken kullanıyorum karbonatı daha çıtır yapıyor diye burada da merak ettim. şimdiden teşekkür ederim 💐