Salma Usulü Tavuklu Pilav

Salma Usulü Tavuklu Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3.5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı arpa şehriye
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 küp şeker
• Limon
• 1 adet tavuk bulyon
• 1 adet et bulyon
• Çay kaşığı ucu karabiber
• Tuz
• 1 dal biberiye
• 1 baş sarımsak
• 2 adet tavuk kalça but (Yarım kilo)

Hazırlanışı

1. 2 adet tavuk kalça but derisi soyulmadan ikiye ayrılır, yıkanır tencereye alınır, kapağı kapatılır, pişmeye bırakılır.
2. Rengi dönünce pişmeye yakın aroması için 1 dal biberiye, 1 baş sarımsak ikiye ayrılır içerisine atılır kendi derisinden sızan yağda az daha kavrulur, çatalla etler ayrılınca pişmiş demektir.
3. Pirinçler nişastası gidinceye kadar ılık suda yıkanır,süzülür.
4. Tencereye yağ alınır arpa şehriye rengi dönene kadar kavrulur su eklenir.
5. Ardından bi kaç damla limon, bir küp şeker, karabiber, bulyonlar, tuz ve pirinçler eklenir suyunu çekinceye kadar kapağını açmadan karıştırmadan kısık ateşte pişirilir.
6. Pişen pilav 10 dakika üstüne kağıt havlu konup dinlendirilir.
7. Tabağa pirinçler alınınca tavuklar didiklenip üzerine atılır.
8. Ardından varsa kalan tavuk yağı üzerinde gezdirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.