Saltanat Pilavı

Saltanat Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kavurmalık kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Pilavı için

• 2 su bardağı pirinç
• 1 cay bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2,5 su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sebzeler

• 2 adet  havuç
• 1 adet büyük patates

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Üstüne

• Maydanoz

Saltanat Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kavurmalık kuşbaşı eti kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim. Yaklaşık 1 buçuk saat kadar.
2. Tereyağını ekleyip 10-15 dk daha kavurduktan sonra tuz ve baharatlarını ilave edip ocaktan aldım.
3. Pirinci sıcak suda yarım saat kadar beklettim.
4. Tencereye tereyağ ve sıvı yağı alıp erittim haşlanmış nohutu ve ıslayıp yıkadığım pirinci ekledim 2-3 dk. Daha karıştırarak kavurdum.
5. Suyunu ve tuzu ilave edip, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim.
6. Pilavı dinlemeye aldım.
7. Diğer tarafta küp küp doğranmış havuç ve patatesleri sırasıyla kızarttım.
8. Uygun bir kalıba önce kavurmayı, onun üzerine kızarttığım havuç ve patatesleri,en üste pilavı boşaltıp iyice bastırdım.
9. Servis tabağına ters çevirerek çıkardım ama siz isterseniz porsiyonlukta hazırlayabilirsiniz. Maydanoz ile süsleyip servis yaptım.
10. Sıcakken tüketmenizi tavsiye ederim 🙂.Şimdiden afiyet olsun 🍽️.