Saltanat Pilavı (Videolu)

Saltanat Pilavı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Pilavı İçin

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Biraz sıvı yağ
• 1 tatlı tuz

Etli Katman İçin

• Yarım kg haşlanmış dana kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kekik

Sebzeli Katman İçin

• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy havuç

Saltanat Pilavı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yarım kg kuşbaşı eti düdüklü tencereye alalım üzerine çıkacak kadar su ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip haşlayalım. Zamanını kendi tencerenizin pişirme suresine göre ayarlayın.
2. Pilavı için tencereye biraz sıvı yağ ve tereyağı ekleyip eritelim. Sonra 2 su bardağı yıkanmış pirinci ekleyip kavuralım.
3. 3 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatalım. Kaynayınca ocağı kısıp suyunu çekene kadar pişirelim. Tamamen suyunu çekince pilavın üzerine havlu kağıt serip kapağını kapatıp kenara dinlenmeye bırakalım.
4. Sebzeli kısım için 2 adet küp küp doğranmış patatesleri kızartıp havlu kağıt üzerine alalım. Ardından 2 adet küp küp doğranmış havuçları kızartıp patateslerin yanına alalım.
5. Bu arada haşlanmış etleri süzüp bir tabağa alalım. Bir tavaya bir yemek kaşığı tereyağ alıp eritelim sonra baharatları ekleyip karıştıralım. Ardından etleri ekleyip karıştıralım.
6. Şimdi sunuma hazırlamak için 20 cm’lik çember kalıbını içerine streç filmle kaplayalım. Tabana kavurduğumuz etleri onun üzerine kızartılmış patates ve havuçları onun üzerine de dinlenen pilavı ekleyelim. Hafif bastırarak üzerine düzleyelim.
7. Sonra servis tabağına ters çevirip kalıbı çekip alalım. Aynı şekli mini güveçlerle ya da çorba kaseleri ile porsiyonluk da yapabilirsiniz. Kalıbınız yoksa bir tencereyi de kalıp olarak kullanabilirsiniz.
8. Pilavım varsın şekilli olmasın derseniz bütün malzemeleri birbirine karıştırıpta servis edebilirsiniz.