Şam Böreği(Doğu Usulü)

Şam Böreği(Doğu Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için:

• 2.5 kilo soğan
• 400 gram kıyma
• 1 bağ maydanoz
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kekik
• İsteğe göre tuz
• İsteyenler patates (ben koymadım)

Hamuru için:

• 3 kg un
• 1 paket yaş maya
• Hamur toplanana kadar su(ılık)(ben 3.5 su bardağı kullandım)

Not: kişi sayısı daha fazladır pişirme süresini kafaya takmayın soğan ve kıymaya göre değişir

Şam Böreği(Doğu Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için unu kaba alın yaş mayayı 1 ılık suyun içinde eritin daha sonra yavaş yavaş mayalı suyu ve normal ılık suyu ekleyin hamur kulak memesi kıvamımı alana dek.
2. İç harcı için:Öncelikle soğanlarımızı rondodan geçiriyoruz.
3. Sonra kısık ateşte kızartıyoruz pembeleşene kadar.
4. Daha sonra kıymayı da ekleyip kızartıyoruz en son maydanozu ince ince doğrayıp baharatları ekliyoruz.
5. İç harcımız bir kenarda dursun hamurumuz 1 saat dinlendikten sonra bezeler halinde kopararak açın ve iç harcı yerleştirin.
6. Sonra hamurun ağzını kapatın fotoğraflarda görürsünüz zaten fotoğraf bıraktım daha sonra tavada kızartın Ara ara tereyağ sürün.Dikkat : yaz ayında yapacaksanız maya eklemeyin aksi halde hamur erir istediğiniz kadar bekletin yaz ayında.Afiyet olsun.