Şam Börek (Mardin)

Şam Börek (Mardin) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı;

• Yarım kilo orta yağlı dana kıyma
• 2 adet soğan
• Bir tutam maydanoz (isteğe göre koymayabilirsiz)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı  pul biber
• 1 çay kaşığı  tuz
• Yarım çay bardağı su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Şam Börek (Mardin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğurmak için tüm malzemeleri kaba alıyoruz.
2. Daha sonra hamurumuzu yoğurup 25-30 dakika dinlendiriyoruz(biraz sert bir hamur olucaktır)
3. Hamurumuz dinlenirken tüm iç malzemelerimiz kavrulup dinlenmeye bırakılır.
4. Hamurumuz dinlendikten sonra kapandığında avuç büyüklüğü olucak şekilde açılır.
5. Daha sonra iç harç paylaştırılıp kapatılır.
6. Yağ kızdıktan sonra pişirmeye başlayabiliriz.