Şam Tatlısı

Şam Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo irmik
• 2 su bardağı şeker
• 3 çay kaşığı karbonat
• Birkaç damla limon suyu
• 2 su bardağı su

Altı ve üstü için

• 1 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı su

Şerbeti için

• 6 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 dilim limon

Süslemek için

• Badem

Şam Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak uygun bir kapta su hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştıralım.
2. Suyu ekleyip iyice karıştıralım elimizle yoğuralım yoğurdukça hamurlaşacaktır birbirine yapışır kıvama gelince bırakabilirsiniz çok yoğurmaya gerek yok.
3. Ardından pekmezle suyu karıştırıp yarısını tepsinin altına dökelim.
4. Hamuru parça alarak her tarafa eşit gelecek şekilde yayalım.
5. Pekmezli suyun geri kalanını hamurun üstüne sürelim.
6. Dilediğimiz gibi dilimleyip 2 saat dinlendirelim.
7. Aynı zamanda şerbeti hazırlayalım kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar kaynasın.
8. Şerbeti kanara alıp ılımaya bırakalım şerbet ılık tatlımız sıcak olacak.
9. 2 saatin sonunda bademleri tatlının üzerine yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar (kontrollü pişirelim).
10. Fırından aldığımız tatlımızın ilk sıcağı çıkması için 5 dakika bekletelim.
11. Daha sonra ılık şerbeti sıcak tatlımızın üzerine dökelim her tarafına gelmesine özen gösterelim.
12. Şerbeti daha iyi çekmesi için kestiğimiz yerlerin üzerinden tekrar geçelim pişme esnasında tekrar birleşiyor çünkü.
13. Şerbeti tam çekmesi ve demlenmesi için 2 saat daha bekletelim ardından tatlımız servise hazır.

Demeyeceklere afiyet olsun:).