Şam Tatlısı (İzmirli’ler Şambali Der)

Şam Tatlısı (İzmirli’ler Şambali Der) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı karbonat (karbonata sıkmak için birkaç damla limon)
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin ;

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 2-3 damla limon suyu

Üzeri İçin;

• 1 kaşık Pekmez

Süslemek İçin ;

• 10 tane Tuzsuz fıstık

Şam Tatlısı (İzmirli’ler Şambali Der) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeleri splatula yardımıyla karıştırın (hafif sert bir hamur olacak çok sert olursa 1-2 yemek kaşığı daha yoğurt ekleyebilirsiniz.
2. Pişireceğimiz kalıbı margarinle güzelce yağlayın.
3. Hazırladığınız harcı kalıba döküp iyice yayın.
4. Yemek kaşığının arkasını ıslatıp hamurun üstünü düzleştirin.
5. İrmiğin şişmesi için hamuru yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
6. Dinlendikten sonra üzerinin güzelce kızarması için biraz pekmez sürün.
7. Hamuru Bıçakla dilimleyip fıstıkları ikiye ayırıp dilimlerin üzerine yerleştirin.
8. 200 derece ısınmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
9. Şerbeti hazırlamak için; Bir tencereye su ve şekeri kaynatın.
10. Kaynadıktan sonra limonu da ilave edip 10-15 dakika daha kaynatın suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
11. Tatlının ilk sıcaklığı çıkmış şerbet kaynar dökülecek.
12. Tatlı fırından çıkınca sıcakken dilimlerin üzerinden yeniden kesin.
13. Sıcak şerbeti kepçe yardımıyla tatlının üzerine gezdirin birden bire dökmeyin.Daha sonra şerbetin tamamını tatlının üzerine her yerine gelecek şekilde dökün.
14. Üzerine bir tepsi kapatıp 20-30 dakika şerbeti çekmesini bekleyin.
15. Arasına kaymak ya da Maraş dondurması koyup servis edebilirsiniz (Tatlı şerbeti çok çekerse sunum yapmadan önce şerbeti ısıtıp yeniden üzerine dökebilirsiniz)
    Not: Fırın kabım ölçülere biraz büyük geldi bir boy daha küçük borcam kullanın Afiyet olsun