Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?

Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 1 kg irmik
• 3 su bardağı taze yoğurt
• 3 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı (çok dolu olmasın, çok olunca tadı bozulur) karbonat
• 1 çay bardağı pekmez (pekmez koyu ise biraz sulandıralım)

Şerbeti için;

• 7 su bardağı su
• 8 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon suyu
• Fıstık

Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

Önce şekerle taze yoğurt eriyinceye kadar karıştırılır. Sonra irmik eklenir. Ardından karbonatı da koyulur. Bu kadar :)Bu arada şerbeti kaynatıp soğutuyoruz.

Tepsimizi pekmezle iyice fırçayla yanlarını sürüyoruz. Malzemeyi döküyoruz. Sonra hafif ıslatılmış elimizle üstünü düzeltiyoruz. Fıstıkları dizip tekrar pekmez sürüp 180 derecede pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Çıkarıp fıstıkların hizasından kesiyoruz. Tekrar fırına veriyoruz ve iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca şerbeti dökmeye başlıyoruz. Şerbeti çekmeyecek diye düşünmeyin, hepsini çekiyor. Azaldıkça ekleyin ama fazla aralıkla da değil. Taze yoğurt muhakkak bir gün önceden mayalanmış olmalı. Yağ olmamasına rağmen tereyağı tadına varacaksınız :) Bu tatlıyı teyzemden öğrendim, o mükemmel yapar. Ondan el aldıysam ne mutlu bana ve ellerinden öperim onun <3