Şambali (Şam Tatlısı,Çok Kolay)

Şambali (Şam Tatlısı,Çok Kolay) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr irmik
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Karbonata sıkmak için birkaç damla limon
• 1 paket kabartma tozu
• Üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı pekmez

Şerbeti İçin ;

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon

Şambali (Şam Tatlısı,Çok Kolay) Tarifi'nin Yapılışı

1. İrmik ve yoğurt bir kaba alınır, üzerine bir tatlı kaşığı karbonat birkaç damla limon suyu ile köpürtülerek ilave edilir ve son olarak kabartma tozu eklenir,
2. Malzemeler spatula yardımı ile karıştırılarak çok katı olmayan bir hamur elde edilir eğer hamurunuz katı olursa bir iki kaşlık yoğurt ekleyebilirsiniz.
3. Karışımı tamamlanan hamur, altı yağlanmış olan büyük borcama dökülür, üzeri ıslak spatula ile iyice düzleştirilir ve bir saat dinlenmeye alınır.
4. Dinlenen hamurun üzerine fırça yardımı ile pekmez sürülür ve istenilen büyüklükte dilimlenir. Dilimler üzerine fıstıklar yerleştirilerek 200 derece ısıtılmış fırına pişmesi için koyulur. Tatlımız fırınımızın orta kısmında pişirilmelidir ben toplam 50 dakika pişirdim son 5 dakika tepsiyi üst ızgaraya yaklaştırdım.
5. Tatlıyı fırına koyduktan sonra şerbetimizi ocağa koyuyoruz. Şerbet kaynamaya başlayınca ocak kısılır ve şerbet kısık ateşte 10 dakika daha kaynatılır, indirmeye yakın 4-5 damla limon suyu koyulur. (Şerbete başlama süresini fırınınızın pişirme süresine göre ayarlayın, Çünkü Tatlı fırından önce çıkacak)
6. Dikkat edilmesi gereken Önemli konu tatlı fırından çıkınca el yakmayacak sıcaklıkta olmalı, şerbet ise kaynar vaziyette olmalıdır.
7. Tatlımız şerbetlenirken ;Önce tatlının üzerini geçecek kadar şerbet dökülür ve çekmesi beklenir, çekince bir miktar daha dökülür ve bu işlem şerbet bitene kadar devam eder, bu işlem 1 saat bile sürebilir, şerbetin hepsini tek seferde dökmeyin iyi çekmeyebilir.