Samsa Böreği (İki Çeşit)

Samsa Böreği (İki Çeşit) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 2 adet yumurta (1 sarısı üzerine)
• 1, 5 su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 50 gr tereyağı

Harç için;

• 600-700 gr tavuk eti (but kısmı)
• 2 ad soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Balkabaklı harç için;

• Yarım kilo balkabağı
• 1 iri soğan
• 2-3 kaşık sıvı yağ
• Karabiber tuz

Kat arası için;

• 200 gr tereyağı

Samsa Böreği (İki Çeşit) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içine yumurtaları kırıp çırpalım.
2. Sonra eritilmiş tereyağı ve tuzu ilave edelim ve çırpmaya devam edelim.
3. Çırpmaya devam ederek azar azar kaynar suyu ekleyelim.
4. Hemen ardından unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
5. İyice yoğurduktan sonra üzerini kapatıp yarım saat dinlendirelim.
6. O sırada iç harcını hazırlayalım.
7. Tavuk etini çok küçük parçalara doğrayalım.
8. Küçük doğranmış soğanları ekleyelim. Ve geriye kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım.
9. Hamuru 4 bezeye bölelim.
10. Bezelerden yufkalar açalım yufkaların üzerine eritilmiş tereyağı sürelim ve üst üste koyup rulo şeklinde sarıp buzdolabında 2 saat bekletelim.
11. Hamur sertleşti ise bir parmak kalınlığında parçalara bölelim.
12. Her parçayı merdane ile açalım içine bir yemek kaşığı harçtan koyalım ve üçgen şeklinde kapatalım.
13. Tepsiye ters çevirerek dizelim.
14. Üzerine yumurta sarısını sürelim susam yada çörek otu dökelim.
15. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.
16. Benim yaptığım hamurdan biraz kaldığı için, geri kalanı Balkabaklı yaptım. Benim memlekette sıkça yapılır Balkabaklı samsa denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun 😊