Şan Tatlısı

Şan Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1200 gr irmik
• 500 gr şeker
• 1, 5 tatlı kaşığı karbonat
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt ( not : irmiğe göre yoğurt eklemek yarım bardak daha artabilir)
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 100 gr ceviz içi
• 100 gr kavrulmamış yer fıstığı

Şiresi için;

•  1 kg 850 gr şeker
•  Bir buçuk litre su
•  2/3 damla limon suyu
•  Tatlının üzerine sürmek için yarım çay bardağı pekmez. ( pekmeze yarım çay bardağı su ekleyerek sulandırıyoruz )
•  Tepsiyi yağlamak için 25 gr margarin

Şan Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

O kadar güzel bir tatlıya geldim ki bir kez yiyen tekrar istiyor 😉 yıllardır yaptığım bu tarif birçok kişinin kalbini fethetti diyebilirim 😊 şimdi gelelim bu güzel tatlının malzemelerine 👍🙃

BU ARADA BENİM VERECEĞİM TARİFİ AZALTARAK DA YAPABİLİRSİNİZ.

1. Öncelikle şiremizi yapmak için şekerle suyu ocağa alıyoruz kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra limonunu ekleyip kıvamını alana kadar kaynatıyoruz.
2. Geniş bir kaba kuru malzemeleri koyduktan sonra üzerine tarçının bir kaşığını yağ ve yoğurdu ekleyip güzelce yoğuruyoruz önce biraz kuru gelebilir yoğurdukça kıvamını alacaktır.
3. İrmik birbirini tutunca kıvamı tamamdır.
4. Hamur biraz dinlenirken cevizleri çok iri olmayacak şekilde dövüyoruz, içinde diğer bir tatlı kaşığı tarçını ekleyip bir kenarda bırakıyoruz.
5. Şimdi gelelim hazırladığımız harcı tepsiye yaymaya.
6. Margarinle yağladığımız fırın tepsisine sulandırdığımız pekmezden 2 yemek kaşığı döküp fırçayla hertarafına yayıyoruz.
7. Harcı ikiye bölüp ilk yarımı tepsiye elimizi pekmeze batırarak açıyoruz.
8. Elimizi pekmeze batırınca açılması daha kolay olacaktır.
9. Hazırladığımız cevizleri de üzerine serptikten sonra diğer harçtan parça parça alarak yama yapar şekilde her tarafına kaplıyoruz.
10. Bu işlem bittikten sonra elimizi pekmeze batırarak her tarafına gelecek şekilde pekmezi elimizle düzelterek sürüyoruz.
11. Bıçak yardımıyla karelere böldüğümüz tatlıya yer fıstığını diziyoruz. ( Yer fıstığının kabukları soyuluyor ise yaklaşık 10 dakika önce kaynar suda bekletin kabukları daha kolay soyulacaktır)
12. Bu işlem de bittikten sonra 2 saat dinlendirdikten sonra 170 c önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
13. Pişen tatlımızı fırından alıp kestiğimiz yerlerin üzerinden tekrar dikkatlice keserek soğumuş şerbeti kepçeyle her yerine gelecek şekilde döküyoruz üzerini örtüp şiresini çekmesini bekliyoruz. AFİYETLER OLSUN YAPACAK ARKADAŞLARA 🤗.