Şanlıurfa Mutfağından Kabak Oturtması

Şanlıurfa Mutfağından Kabak Oturtması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk kilo kabak
• 1 büyük boy soğan
• 350 grm kıyma et
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
• 3 su bardağı su

Şanlıurfa Mutfağından Kabak Oturtması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kabaklarımızı yıkayalım ve daire şeklinde kabaklarımızı dilimleyelim.
2. Daha sonra kabaklarımızı kızartmak için kızartma tenceremize yağ koyup ısınmasını bekleyelim ve yağ ısındıktan sonra kabaklarımızı güzelce kavuralım.
3. Orta ateşte kabaklar kavurduktan sonraki işlem etimizi tencereye alıp haşlayalım.
4. Et haşlanırken biz 1 adet büyük boy soğanımızı ince kıyalım ve maydanozlarımızıda doğradıktan sonra etimiz haşlandıktan sonra soğanımızı ilave edip kavuralım 5 dakika sonra 1 çay kaşığının ucuyla karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip tekrardan karıştıralım.
5. Karıştırma işi bitikten sonra maydanozu da ilave edelim güzelce harmanlayalım.
6. Harmanlama işi bitikten sonra etimizin altını kapatıp kenara alalım, kabak kavurma işlemi bitikten sonra tenceremizin en alt kısmına kabaklarımızı dizelim yarısını (diğer yarısını da üst kısmı için kullanacağız) alt kısmına dizme işlemi bitikten sonra kavurmuş olduğumuz etin yarısını kabakların üzerine serelim.
7. Et işlemi bitikten sonra tekrar kabaklarımızı dizelim ve kalan eti de üzerine ekledikten sonra 3 su bardağı su ilave edip orta ateşte pişirelim, deneyenlere şimdiden afiyet olsun :)