Saray Pilavı(kurumeyveli-kuruyemişli)

Saray Pilavı(kurumeyveli-kuruyemişli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 su bardağı pirinç
• 4 adet kuru kayısı
• 1 küçük paket kuş üzümü
• 10-15 adet çiğ badem
• 10-15 adet çiğ kaju (Antep fıstığı da kullanabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı tarçın (Dolu dolu)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağından biraz az tavuk suyu (Normal su da olur)

Saray Pilavı(kurumeyveli-kuruyemişli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirincimizi sıcak suda bekletiyoruz (En az yarım saat)
2. Soğanları ince ince doğruyoruz.
3. Bademleri suda bekletip kabuklarını soyuyoruz.
4. Kuru kayısıları küp küp doğruyoruz.
5. Havuçları minik minik doğruyoruz.
6. Tavamıza sıvı yağ ve tereyağ alıp eritiyoruz.
7. Soğanları ekleyip kavuruyoruz.
8. Havuçları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
9. Süzdüğümüz pirinci ekleyip kavuruyoruz.
10. Kuruyemiş, kuru meyveler ve baharatları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
11. Sıcak suyumuzu ilave ediyoruz (Tavuk suyu, bulyon eritilmiş su, normal su)
12. Altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.
13. Suyunu çekince bir bez örtüp demlenmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun.