Saray Usulü Kabak Kalye

Saray Usulü Kabak Kalye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kabak
• 250 gram kuşbaşı koyun eti
• 5 adet taze soğan (Orjinal tarifte yok ben ekledim)
• 2 adet büyükçe kuru soğan
• 3 çorba kaşığı kuyruk yağı
• 1 su bardağı domates rendesi
• Tuz
• Dereotu (Orijinal tarifte yok ben ekledim)

Saray Usulü Kabak Kalye Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakları, soğanları, irice doğrayın.
2. Etin yanmaz tavaya alın. Orta kısık ateşte suyunu salıp çekmesini sağlayın. Bu sırada etin üzerinde oluşan köpüğü yani kefi temizleyin.
3. Et suyunu çekince içine 1 tatlı kaşığı kuyruk yağı ekleyip 2-3 dakika eti soteleyin.
4. Şimdiiii kalyeyi hazırlayabiliriz. Güvecin altına biraz yağ koyup tüm malzemeleri aralarına domates rendesi ve tuz serperek kat kat güvece yerleştirin.
5. Tekniği bu zaten güvece bir kat sebze, bir kat et, bir kat soğan dizilmesi.
6. Kabakların hizasına kadar su ekleyip yemeği kısık ateşte pişmeye bırakın. Gerekirse sıcak su ekleyin.
7. Ben fırında pişirmeyi tercih ettim. Üzerinin çok yanmaması için pişirme kağıdı ile kapatabilirsiniz.
8. Pişen yemeğin üzerine kıyılmış dere otu serpebilirsiniz.
9. Sarayda kalyenin üzerine gül suyu, sirke veya turunç ekşisi eklenirmiş. Ben sirke dökerek yedim. Tercih sizin 👍ellerinize sağlık afiyet olsun 😋.