Saraylı Köfte

Saraylı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için malzemeler;

• 500 gr kıyma
• 1 orta boy çay bardağı galata unu
• 1 yumurta
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Az miktarda da su ekleyin galata unu su ister onu gevşetin

Sarmak için;

• 3 yufka
• Üzerine sürmek için 2 yumurta sarısı

Püresi için;

• 1 kg bezelye
• 2 su bardağı süt (belki ilave gerekebilir)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Biraz tuz
• Süslemek için domates biber kızarmış patates kullanabilirsiniz

Saraylı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Ben görselliğiyle de lezzetiyle de çok beğeniyorum birde siz deneyin. ☺

Köfte malzemelerini iyice yoğuruyoruz kıvam alınca yufkayı seriyoruz, resimde görüldüğü gibi sarıyoruz, tepsiyi yağlayıp yada yağlı kağıt serip üzerine oturtuyoruz. Üzerini güzelce açık kalmayacak şekilde yumurtayla yağlıyoruz. 230 derecede ısınmış fırına veriyoruz. Kızarana kadar altı üstü pişiriyoruz.

Püre ye geçelim o pişerken bezelyeleri büyük kaseye alıyoruz rondoyla eziyoruz, içine yere yağını tuzunu ve sütü ekleyerek kontrollü şekilde yediriyoruz süt az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz, bezelyelerin kıvamına göre olacak.
Pişen köfteleri fırından alıyoruz üzerine nemli bez örtelim ki 5 dakika kolay kesilsin 2 parmak aralıklarla kesiyoruz ve servise püre ile birlikte süsleyip servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN.