Sarımsak Soslu Yaprak Sarması

Sarımsak Soslu Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr asma yaprağı
• 3 su bardağı pirinç
• 1 baş sarımsak(yaklaşık 10 diş)
• 2 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı domates rendesi
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarim çay kaşığı karabiber

Sarımsak Soslu Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Asma yaprakları önceden suda ıslatılır ve tuzu giderilir. Kaynayan suya atılıp 1-2 dakika bu suda bekletilince süzdürülüp soğuk sudan geçirilir. Pirinç, 2 soğan, 1 baş sarımsağın yarısı(diğer yarısını en son sosuna koyacağız), salçalar, domates rendesi, yağın yarısı, 1 tatlı kaşığı kuru nane, karabiber bir kapta karıştırılır. Eğer yaprağımız tuzsuzsa biraz da tuz atılır. Yaprak tuzluysa ilave tuza gerek yok. Yapraklar bu harçla sarılır. Tencereye dizilir. Üzerine bir tabak kapatılır ve tabağın hemen altından görünecek miktarda sıcak su eklenir. Yani en üst sıradaki sarmalarımızın üzerini tam kapatmayacak miktarda. Fotoğraftaki görüntüyü inceleyebilirsiniz. Bu şekilde ocağa alınır. Kaynayınca ocak iyice kısılır ve tam 50 dakika pişirilir. Onlar pişerken küçük bir tavaya kalan yarım su bardağı zeytinyağı ve 1 baş sarımsağın diğer yarısının rendesi konur. Sarımsaklar biraz pişince içine 1 tatlı kaşığı kuru nane atılır. Nane ve sarımsağın yanmamasına dikkat edin. Nanenin de biraz kokusu çıkınca ocak söndürülür ve nar ekşisi eklenir. Sarmaların pişmesinin 50. dakikası üzerindeki kapak ve tabak dikkatlice alınır ve bu tavadaki sos bir kaşık yardımıyla en üste dökülür. Bu aşamada tencereyi hafif eğdirilip suyunun olup olmadığını kontrol edin .Eğer suyu bitmişse 1 çay bardağı su ilave edin. Tekrar aynı tabağı ve kapağı kapatıp 10 dakika daha pişirin. Sarmanız pişmiştir .Afiyet olsun.

Not: Yaprağınızın cinsi ne olursa olsun 60 dakika kısık ateşte pişirilmesi ideal ölçüdür. Ben yıllardır bu şekilde yapıyorum.