Sarımsaklı Kerevizli Karnabahar Çorbası

Sarımsaklı Kerevizli Karnabahar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 baş sarımsak
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan
• 2 orta boy patates
• 1 orta boy doğranmış kereviz kökü
• 3 dal kereviz sapı
• 1 orta boy karnabahar
• 1 litre kaynar su
• 2 adet tavuk bulyon
• Tuz ve karabiber
• 50 ml sıvı krema
• Arzuya göre süslemek için kruton (kıtır ekmek), yanmış tereyağı, pul biber veya kekik.

Sarımsaklı Kerevizli Karnabahar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak belirtmek isterim, ben çok fazla çorba seven veya tüketen biri değilim. Bu birazda yemek konusunda çok seçici olmam ile alakalı. Çorba kategorisinde sevdiğim ve yediğim 3 fiks çorba ise yayla çorbası, kırmızı mercimek çorbası ve favorim arapaşı çorbasıdır. Arada sırada dikkatİmi çeken bir çorba tarifi ile karşılaşınca ise denediğimde olmuştur. Buda o tariflerden bir tanesi. Bir italyan websitesinde görüp Google translate aracılığıyla tercüme edip daha sonrasında ise kendime göre uyarlayıp, lezzeti gayet yerinde, tekrarlayacağımdan emin olduğum tariflerden biri haline gelen bu çorbanın tarifini kayıtlara geçirip sizlerlede paylaşıyorum. Umarım sizde en az benim kadar severek tüketirsiniz.

Ön hazırlık:

Tüm sebzeler yıkanır/soyulur ve yemeklik doğranır. Kereviz kökü kararmasın diye doğrandıktan sonra hazırlayacağımız limonlu su karışımında beklemeye alınır.

1 baş sarımsak soyulur ve rendenin inçe kısmıyla rendelenir.

Derin bir tencerenin içine 3 yemek kaşığı (varsa sızma) zeytinyağını ve soğanları alın. Soğanlar yumuşayıp hafif kızarmaya başlayana dek soğanları orta ateşte kavurun.
Soğanlar kızarmaya başladığında ocağın altını kısın ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın, 1-2 dakika kokusu çıkana dek soğanla birlikte karıştırmaya devam edin. Kereviz kökünü, patatesi ve karnabaharı ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte sebzeler hafif yumuşayan dek ağzı kapalı tencerede pişirin.

10 dakika sonra kaynamış su, 2 adet tavuk bulyon ve 2 çay kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın. Karışım kaynamaya başlayınca ocağınızın ısısını biraz daha düşük seviyeye indirin. Tencerenin kapağını kapatın ve 45 dakika veya sebzeler tamamen yumuşayıncaya dek pişirin.

Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın, temizlenmiş ve doğranmış kereviz saplarını ilave edin ve pürüzsüz olana dek blender’dan geçirin.

Son olarak püre haline getirilmiş çorbanıza sıvı krema, karabiber ve tuz ilave edip karıştırın ve bir 5 dakika daha ocakta pişirin.

Dilediğiniz şekilde servis edin. Sunum fikirleri:

1. Hafif yanmış tereyağı ve kruton
2. Bir tutam pul biber
3. Bir tutam kekik