Sarımsaklı Tavuklu Bulgur Pilavı (Adıyaman)

Sarımsaklı Tavuklu Bulgur Pilavı (Adıyaman) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kalçalı tavuk but
• 4 çay bardağı bulgur
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon

Sarımsaklı Tavuklu Bulgur Pilavı (Adıyaman) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk butlarını güzelce temizleyip yıkadıktan sonra derisi ile beraber haşlıyoruz. (30 dak. ).
2. Haşladığımız tavuk suyunu ayırıyoruz, tavukların derisini soyup, geri kalanını çok ufalamadan didikliyoruz.
3. Ayırdığımız 3 su bardağı tavuk suyunu kaynatıyoruz, içine tuz ve bulguru ilave edip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. ( yaklaşık 15-20 dak. ).
4. Sarımsakları havanda eziyoruz, bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı, birazda sıvı yağ ekleyip ocakta kızdırıyoruz, içine sarımsakları ekleyip bir iki dakika beraber kavuruyoruz.
5. Suyunu çekmiş bulgurun üzerine serpiştiriyoruz.
6. Pilavın üzerini bir kağıt havlu ile örtüp kapağını kapatıyoruz ve 10 dakika demlenmesi için dinlendiriyoruz.
7. Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve didiklediğimiz tavuk etini de ekleyip biraz karıştırıyoruz üzerine toz biber, kara biber, tuz, kimyon ekleyip biraz karıştırdıktan sonra çok fazla ezmeden altını kapatıyoruz.
8. Dinlenen pilavımızı bir güzel karıştırıyoruz üzerine hazırladığımız tavuk etini ekleyip servis ediyoruz. Deneyecek olanlara afiyet olsun.