Sarıyer Böreği

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 24 adet baklavalık yufka
• 350 gram kıyma
• 2 orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Çam fıstığı
• Kuş üzümü

Üzeri ve ara kat için sos;

• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 50 gram tereyağı

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ufakça doğradığım soğanları zeytinyağı ile kavurdum üzerine kıymayı ekledim ve kavurmaya devam ettim.
2. Sonrasında baharatları, suda beklettiğim kuş üzümü ve çam fıstığını ilave ettim kavurma işlemim tamamlandıktan sonra soğumaya bıraktım.
3. Sosum için bir kaseye 1 yumurta, süt, sıvı yağ ve en son eritmiş olduğum tereyağıda ekleyip karıştırdım.
4. Yufkalarımı ikişer olmak üzere ayırdım. Her ruloda 6 yufka olacaktır. Toplamda iç harcıma göre 4 rulo olacak 24 adet yufka kullandım.
5. 2 yufka üstüste serdim üzerine sos gezdirip fırça ile her tarafına yedirdim.
6. Sonra üzerine 2 yufka ekledim tekrar sosladım yine 2 yufka daha ekleyip iç harcımız olan kıymayı yufkanın dar kısmına ekledim ve rulo şeklinde yaydım.
7. Tepsimi yağladım özenle dizdim bu şekilde 4 rulo hazırladım.
8. Kalan sosu bolca üzerine sürdüm.
9. 180-200 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. Deneyenler için şimdiden afiyet olsun.