Sarıyer Böreği

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 yaprak baklavalık – böreklik yufka

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 2-3 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı artırılabilir)
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymalı harcı yapmak için)
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz biber

Ara sos için;

• 100 gram tereyağ
• 1 çay bardağı (125 ml) sıvı yağ
• 1 su bardağı (200 ml) süt

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları ufak ufak doğrayıp kavuralım, kıymayı ekleyelim kavuralım. Tuzunu baharatlarını ve kuş üzümünü de ekleyip biraz daha kavurduktan sonra kapatalım ve soğumasını bekleyelim.
2. Tereyağını eritelim, sıvı yağ ve sütle karıştıralım ve bir sos oluşturalım.
3. Yaprakları açalım ve arasına 3 yemek kaşığı kadar sos sürüp yayalım, bunu 4 kat devam edelim 5. yufkayı koyduktan sonra sos sürmeyip harç koyalım ve uzunlamasına sarıp daha sonra rulo halinde olan böreğimize U şeklini verelim.
4. Kalan sosu üzerine sürelim (yetmezse sıvı yağ ile çoğaltabiliriz)
5. 190 derece fırında iyice kızarana kadar pişirelim ortalama 25-30 dk.