Sarıyer Böreği

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kıyma
• 10 adet orta boy kuru soğan
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yada 5 adet yufka
• 2 adet kesme şeker
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 çay bardağı süt

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle böreğimizi yapmaya başlarken yarım kilo kıymayı sadece tuz ile ayrı bir tavada kavuruyoruz. Diğer yandan doğradığımız soğanları da diğer malzemelerle tavada iyice kavuruyoruz soğumaya yakın kavurduğumuz kıymayı ekleyip iyice karıştırıyoruz, burada amaç her ikisininde kokularını birbirine karıştırmamak yufkaları açıp hazırladığımız sostan üzerlerine sürüyoruz .Yarım daire şeklinde kapatıp üzerine tekrar sos sürüyoruz uzun kısmına malzememizden koyup kenarlarını kapatıyoruz .Rulo şeklinde sarıyoruz ,bütün yufkalara aynı işlemi yapıp yağlı kağıtlı tepsimi de üzerlerine yumurta sarısı çörek otu yada susam koyarak iyice pişiriyoruz, üç parmak kalınlığında kesip servis yapıyoruz. Bu tarifi komşularım arkadaşlarım çok beğeniyor ,özel tarifim diyebilirim. Deneyenlere afiyet olsun. Harika bir tarif. 👍