Sarıyer Böreği Tadında Hazır Yufkadan Kıymalı Çıtır Kol Böreği

Sarıyer Böreği Tadında Hazır Yufkadan Kıymalı Çıtır Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket hazır böreklik yufka (6 yada 7 tane)

İç harcı için;

• Yarım kilo kadar az yağlı kıyma
• 3 adet orta boy doğranmış soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Göz kararı kuş üzümü
• Kimyon
• Karabiber

Arasına ve üzerine sürmek için sos malzemeleri;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 şişe sade maden suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı herhangi bir sirke
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat (Böreğin için iyi pişmesini sağlıyor)

Sarıyer Böreği Tadında Hazır Yufkadan Kıymalı Çıtır Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını yapalım.Bir tavaya soğanı ve yağı koyup hafif pembeleşene kadar kavuralım.
2. Sonra kıymayı koyup iyice kavuralım. Tuzunu ve baharatını ilave edelim.
3. Ocaktan indirmeye yakın kuş üzümü ve dolmalık fıstık koyalım.
4. Sonra ocaktan indirip soğumaya bırakalım.
5. Ara sosu için bir kaba malzemeleri koyup karıştıralım.
6. Yufkalardan ilkini açıp sostan kaşık kaşık alıp yufkanın üzerine her tarafına gezdirerek sürelim.
7. Yufkanın yarısını resimde görüldüğü gibi katlayıp tekrar sıvı sostan biraz daha her tarafı bol sürüp iç harctan yufkanın kenarlarına uctan uca dağıtalım.
8. Sonra rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serilmiş yada hafif yağlanmış tepsiye dizip bütün yufkaları bu şekilde yapıp tepsiye dizelim.
9. Kalan sostan böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar kontrollü olarak pişirelim.
10. Böreğin dışının biraz yumuşak olmasını ısterseniz kalan sosa bir bütün yumurta kırıp ilave edip tepsideki görenlerin üzerine sürebilirsiniz.
11. Ama ben yufkanın dışı çıtır çıtır olsun diye yumurta eklemedim.
12. Fırında pişen böreği çıkarıp sıcak sıcak üzerine hafiften tereyağı sürüp önceden afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz.

Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun.

Bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗.