Sarma

Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo salamura yaprak
• Yarım demet pazı
• 1 kilo pirinç
• 300 gram tavuk göğsü
• 2 adet domates
• 5-6 adet sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 küçük kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• Pulbiber, nane, limon tuzu veya sumak

Sarma Tarifi'nin Yapılışı

İç malzemesini hazırlamadan önce yaprağımızı ve pazımızı sıcak suya bastıralım. Salamura tuzunu bıraksın. Pazı da yumuşak olsun. O sırada tavuk göğsünü ufak ufak doğrayıp tencerede yağda pişirelim (Göğsü önceden pişirelim daha lezzetli oluyor)
ondan sonra iç malzemelerini küçük küçük doğrayıp tepsiye alalım. Pirinci yıkayalım ve tüm malzemeleri harmanlayalım.
Daha sonra yaprakları iyice yıkayıp sarmaya başlayalım. Sarma işlemi bitince tencerenin içine üzerine geçene kadar sıcak su ekleyelim ve ocağa alalım. Piştikten sonra üzerine biraz sıvı yağ ekleyip ocağı kapatalım ve dinlenmeye alalım. Afiyet olsun.

Not:Ben Mardinliyim bir doğulu’nun sarma tarifine baktınız. Umarım dener ve memnun kalırsınız. Şimdiden afiyet olsun.