Sarma Börek Tarifi

Sarma Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane hazır yufka
• 2 yumurta (sarısını üzeri için ayırın)
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kıymalı harç için:

• 300 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük kuru soğan, ince kıyılmış
• 1 yemek kaşığı salça
• Bir kaç dal maydanoz, ince doğranmış
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (istenirse)

Veya peynirli harç için:

• 2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 1 demek maydanoz, ince kıyılmış
• Karabiber ve (gerekirse biraz tuz)

Üzeri için:

• Ayırdığınız iki yumurtanın sarısı ve 2-3 yemek kaşığı süt karışımı
• Ve susam

Sarma Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Eğer kıymalı börek yapacaksanız önce harcını hazırlayın. Kıymayı sıvı yağ ile kavurun. Suyunu salıp tekrar çekince soğanı ekleyin, biraz kavrulsun.
2. Sonra salça, baharat ve maydanozu ekleyip karıştırın. Hafif soğutun. Peynirli yapacaksanız malzemelerini bir kasede karıştırıp birbirine yedirin.
3. İki yufkayı üst üste koyun. Üzerine fırçayla bol süt karışımından sürün. Arasına sürmenize gerek yok ve 8 eşit parçaya pizza dilimler gibi kesin (her parça üçgen şeklinde olacak).
4. İstediğiniz harçtan her dilimin enli tarafına kaşıkla harcın yarısını paylaştırın ve sarma sarar gibi yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
5. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp harcın artan yarısını yufkaya paylaştırıp sarın.
6. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürüp susam serpin.
7. Önceden ısınmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.